Năm học 2019-2020, nhà trường thực hiện rà soát và cải tiến 7 chương trình đào tạo theo hướng tích lũy tín chỉ và năng lực thực hiện. Trong đó, 5 chương trình đào tạo được xây dựng theo khung trình độ quốc gia; nội dung chương trình tiếp cận hơn 70% các năng lực theo Bộ tiêu chuẩn năng lực ASEAN để hội nhập lao động trong lĩnh vực Du lịch (MRA-TP) và theo xu thế hội nhập với các nước tiên tiến như Úc, Đức, Canada.... Năm học 2019-2020, có 577 sinh viên, học sinh và học viên tốt nghiệp. Trong đó tốt nghiệp hệ cao đẳng là 272 sinh viên, tốt nghiệp hệ trung cấp 33 học sinh, 69 học viên sơ cấp, 203 học viên là các lớp bồi dưỡng thường xuyên.

Năm học qua, nhà trường đã định kỳ tổ chức ngày hội học sinh sinh viên gắn với ký kết hợp tác với doanh nghiệp. Tổ chức ngày hội tuyển dụng việc làm ngay sau lễ trao bằng tốt nghiệp, có 28 doanh nghiệp cả nước tham gia với 1.138 vị trí công việc, giúp cho HSSV tốt nghiệp có nhiều cơ hội lựa chọn việc làm. Cụ thể, hơn 80% tổng số học sinh, sinh viên, học viên tốt nghiệp đều có việc làm sau khi hoàn thành chương trình đào tạo của nhà trường. Điều này cho thấy chất lượng đào tạo của nhà trường ngày càng nâng cao, thương hiệu đào tạo đang được khẳng định trong khu vực và cả nước.

Trong năm học mới 2020 - 2021, Trường cao đẳng Du lịch Huế đặt mục tiêu thực hiện hoàn thành các nhiệm vụ trọng tâm Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã đề ra cho các cơ sở đào tạo. Tiếp tục nâng cao chất lượng đào tạo gắn với phát triển thương hiệu; đẩy mạnh các hoạt động dịch vụ; mở rộng địa bàn đào tạo tại Nghệ An, Quảng Nam và khu vực Tây Nguyên nhằm đáp ứng yêu cầu phát triển du lịch tại các địa phương. Tiếp tục hoàn thiện hệ thống tài liệu hướng dẫn giảng dạy, kiểm tra đánh giá , tổ chức các hoạt động ngoài trường cho 5 chương trình đào tạo cao đẳng mới đã đưa vào sử dụng từ năm học mới 2020-2021. Trên cơ sở 5 chương trình đào tạo “xương sống” này tiếp tục phát triển thành các chương trình đào tạo chất lượng cao, chương trình đào tạo liên thông lên đại học với các đơn vị đã ký kết, liên thông xuống với các trường trung cấp, trung tâm giáo dục nghề nghiệp - giáo dục thường xuyên để phát triển qui mô đào tạo của nhà trường trong những năm học tới.

Nhân dịp này lễ khai giảng, nhà trường phối hợp với các doanh nghiệp, mạnh thường quân, cựu Học sinh sinh viên trao tặng 72 suất học bổng và quà đến các sinh viên; giảm 50% học phí cho 10 sinh viên có hoàn cảnh khó khăn.